三元豚って名称を私が目にする様になったのって、多分ここ10年ぐらいでしょね。（違っているかも知れませんが。） そして、勝手に何処かのブランド豚と思い込んでました。日本にいる純粋品種を3つ掛け合わせた豚の事だそうです。
三元豚に用いる純粋品種は
純粋品種について詳しい情報を知りたい場合は、“三元豚” などで検索すると、いっぱい情報が出て来るのでそちらを参考にして下さい。ここでは、簡単に説明します。
掛け合わせの一例が下になります。
ランドレース雌と大ヨークシャー雄を掛け合わせて出来た雌。
その雌とデュロック雄を掛け合わせたのが、三元豚になるそうです。
肉質が良く、成長が早いそうです。“さんげんとん“と呼びます。
三元豚の豚肉料理を選んていた
食事に行った時に、三元豚を使った○◯料理って書いてあると、選んでしまった事があります。どこどこで育った三元豚と謳っていると、良さそうに見えますよね。まぁ、実際に美味しいので問題はありません。
国産の豚肉のほとんどが、三元豚です。
知った習慣は、わぁ〜って感じです。日本人に合う様に、長い間考えられた豚肉だそうです。生産者のみなさま、これからも、美味しく食べさせて頂きます。
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